广州市大地彩印有限责任公司

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮 心飞扬餐饮问题菜:利润高、不这类菜品不,但是利润高。如:口福烧鳝鱼、法式焗鲜虾。应对措施是:.成本过高要删除 在这类菜品中如原材料成本高、人工成本过高的菜肴应予以删除。如口福鳝鱼,市场占有率为7.5%,很不,其价格为18元,属于利润高菜品,但由于其存货成本高,而影响其实际盈利水平。.利高可向明星菜转化 对于发展潜力大的问题菜品,采取发展策略,使其尽快转化为明星菜。如我店的法式焗鲜虾价格为68元一份,38%的人认为口味虾好吃,但是太贵,可见价格是影响口味虾销售的的因素。这就要求餐厅在保证成品的基本上适当降低价格,增加销售率。减少问题菜品的数量 问题菜虽利润高,但是销售不出去,对酒店的贡献就大大降低了。问题菜过多,自然会降低顾客的消费欲望,不利于酒店发展。 心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮菜谱设计时定价不知所以定价首先定的是什么 是毛利率是性价比还是各种所谓的定价技巧在小白看来,是在消费者和业态模型的基础上做定价,你都不知道自己的消费者是谁,他们的消费能力、消费心理,何谈定价呢!同时,对于业态模型来说,你选择做快餐、轻餐还是什么你选择进MALL还是社区等等,都是不同的模型,不同的消费者选择,定价自然不可“同日而语”。5品牌不突出,形象无表达小白经常看到,一张菜单后点完了,都几乎没看到品牌名的正确露出,后吃完了,都忘了这家叫什么名字!实属可惜不是!既然已经到了品牌化的时期,大家就勇敢的把自己的品牌突出啦,当然品牌不是说你有个名字就叫品牌,他是一个长期累积势能的过程。所以品牌名得配合你的品牌定位,做形象化的展示,以期达到品牌理念的传递! 心飞扬餐饮菜谱设计 无品类、无广告语定位书里有一句话,特别好用品类来思考,用品牌去表达。那么品类是什么在我们餐饮行业来说,尤其在我们这样一个大类同质化严重的时代来说,细分品类,找准消费者心智中的品类产品,变成至关重要。比如乐凯撒”榴莲披萨”,杨记兴“臭鳜鱼”,这些明确的细分品类产品,就很容易在消费者心中占据更多的位置。广告语,是在明确的品类定位基础上,在品牌理念的传递上,找到差异化的定位诉求,找到更能够让消费者记住,接近消费者心智,朗朗上口、易分享、易传播的一句话。比如”好空调,格力造”、”榴莲披萨创造者'。 心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,南沙等地。 心飞扬餐饮“简”:“拳头”产品重力出击,品类、菜品瘦身少不了 有人把菜单称之为餐厅的“灵魂”。因为餐厅的一切都是围绕菜单而进行的,每天订购的原料、厨房的合理设置、“拳头”产品的营销,甚至品牌的建立和发展,都离不开菜单的布局。对于“小而美”餐厅而言,菜单的布局更为重要。“拳头”产品重力出击所谓“拳头”产品,是指提到一家餐厅想到的主打特色菜品,在同行业具备足够的竞争力。比如去米字旁年糕火锅,奔的是年糕火锅;去炉鱼餐厅,吃的是烤鱼。在菜单排布上,“拳头”产品通常放在首页,便于突出展示。品类瘦身少不了“小而美”餐厅,在菜单品类的精简上可谓是下足了功夫。看看这家“卖汤”餐厅的菜单瘦身效果:一共五种品类,以特色汤为主打,还有饭或面、煲仔饭、海鲜系列和少数另点时蔬可供选择,所有品类下的菜品都散发着浓浓的港式风味。“小而美”餐厅菜单上的所有菜品,应该契合餐厅定位,不跑题、不跨界,不求多而全,但求小而聚焦。 心飞扬餐饮“快”:半自助or自助式点餐,省时省力 轻装上阵是为了跑得更快。“小而美”餐厅力求在顾客下单环节,通过菜单设计实现半自助或自助式点餐,在缩短顾客点餐时间的同时,降低人力成本。套餐式半自助选择:提供套餐选择的餐厅不少,究竟什么样的套餐更能吸引顾客从主食到特色菜品、饮料应有尽有,同时还有比单点更优惠的价格。整个点菜过程中,顾客不需要咨询服务员过多的细节,只需要告诉他们是套餐A或B,就完成了点餐过程。经营一段时间以后,当套餐销售量有保证的时候,后厨可以提前将菜品配好,客人下单后,只需要短短几分钟,菜便上桌了。通过缩短出餐时间,有效提高餐厅的翻台率。勾选式自助点餐:勾选式的单页菜单,顾客既可以浏览菜品,还可以直接下单。铅笔勾画的菜单在服务员下单以后,擦掉痕迹,能够重复利用,节约了物料成本。